Umu

Umu is het eerste, echte restaurant met de keuken uit Kyoto in Londen. Deze Japanse keuken, die ook wel tsukuri genoemd wordt, is gebaseerd op sashimi, een variëteit van Bo sushi (wilde vis) en klassieke groenten. Er worden hier dan ook heerlijke gerechten klaar gemaakt met wortelen en aubergines, speciaal ingevlogen vanuit Japan. Ook het interieur van het restaurant brengt je in traditionele Japanse sferen, waarbij het enige verschil is dat je niet op de grond eet. Met speciaal uit Japan geïmporteerde houtsoorten en een plafond met glazenbuizen gevuld met licht is dit restaurant volgens de modernste en hipste trends uit Kyoto ingericht. Een diner hier is een echte belevenis doordat de stijl van het interieur overeenstemt met de bereidingswijze van chefkok Ichiro Kubota.

Foto: UMU